E’ un dolce tipico triestino consumato prevalentemente a Pasqua; ha un significato simbolico della tradizione cristiana rifacendosi infatti alla corona di spine di Cristo. Sembra essere stato preparato per la prima volta nel 1832 in onore di Francesco I e dell’imperatrice d’Austria in visita a Trieste; alla pasticceria che lo realizzò venne assegnato il premio Principessa, cioè il Preis Prinzessin; il nome venne poi storpiato in Presnitz.

È composto da una pasta sfoglia arrotolata farcita con un ripieno ricco di noci, nocelle, mandorle, pinoli, uvetta, frutta candita e rum.